החומר העיקרי של נייר אפייה הוא עיסת עץ טהורה, שעברה טיפול מיוחד כדי להיות עמיד לטמפרטורות גבוהות ובידוד חום-, מה שיכול למנוע ממזון להידבק למגש האפייה ולהפחית את קושי הניקוי. בנוסף, נייר אפייה עשוי להכיל גם חומרי גלם כמו קוורץ ואבקת טלק, המשפרים עוד יותר את עמידות החום ובידוד החום שלו.
בטיחות היא שיקול חשוב בבחירת נייר אפייה. בנייר אפייה-איכותי בדרך כלל משתמש בעיסה בתולית, בתהליך ציפוי ללא-מזון וממסים-, שיכול להבטיח שלא ישתחררו חומרים מזיקים במהלך השימוש. עם זאת, חומרים נחותים עלולים להכיל תוספים מזיקים כמו אקונומיקה, ואף לייצר רעילות במהלך האפייה, לכן היזהר בעת הבחירה.
לנייר אפייה מגוון רחב של שימושים המשמשים בעיקר למניעת הידבקות המזון לתבנית האפייה ולשמירה על הצבע והצורה המקוריים של המזון. ניתן להשתמש בו גם לאפיית עוגיות, פחזניות, מקרונים וכו', ויש לו את היתרונות של חיתוך ושימוש חוזר. במהלך השימוש, היזהר לא לחרוג מקצה תבנית האפייה כדי למנוע מהנייר להתלקח.
